大家都知道河南紅薯苗易于栽種，且易成活。其是在地下生長的，塊莖沒有明顯的成熟期，因此難以判斷紅薯的收獲標準，那么該如何判斷其成熟的標志呢？

一般紅薯淀粉積累的高峰期是在9月下旬至10月初，此時新鮮紅薯的產量可以達到95%。在10月中旬至10月下旬，紅薯的產品達到封頂，但是紅薯本身的干燥程度會有所下降。因此一般來說正常紅薯的收獲期都在10月初至10月中旬。

早收縮短了塊莖的膨大期，縮短了養分積累的時間，塊莖干率低，產量也低。收獲期太晚，由于低溫的影響，薯塊中的淀粉被水解，轉化為糖和水，降低了薯塊的淀粉含量和干燥速率，紅薯苗不長，易受冷害，不利于加工和貯藏。但由于輪作茬、曬粉制粉、食用、留種等要求不同，紅薯的采收時間應分別處理，因此紅薯的采收時間應分別處理。

紅薯收獲期的標志是什么？

1.莖蔓的生長狀況

當紅薯的枝條和莖蔓開始枯萎、變黃等情況下，我們可以考慮挖出紅薯。因為此時紅薯的地下莖不再繼續膨脹，就沒有必要繼續埋在地下了。

2.觀察土壤狀況

觀察土壤狀況并不是判斷紅薯是否成熟的必要條件，但為了采挖紅薯，觀察土壤狀況。當土壤水分過高時，土壤粘度增強，影響紅薯的采掘，塊體含水量過高，不利于紅薯后期貯藏。其次，如果土壤太干不利于采礦，過干的土壤會在后期造成紅薯膨脹，會導致紅薯裂開等影響紅薯品種，而土壤過干不利于紅薯的開采工作。

3.溫度

我們經常聽到老人們說，降霜是挖紅薯的好時機。大部分地區的平均氣溫已降至15度左右。到目前為止，紅薯塊已經停止擴張。如果不及時挖出紅薯，當平均氣溫降至10度以下時，地下紅薯就會出現凍害、腐爛等問題。