紅薯粉在我們?nèi)粘Ｉ钪袝?jīng)常吃到的一種粉條，不管直接用來做湯粉吃，還是用作菜品，吃起來都滑潤有彈性，十分筋道可口。哪么要如何辨別紅薯粉是不是好的你曉得都有哪些方法么？接下來信陽紅薯苗批發(fā)基地小編整理了以下幾點(diǎn)相關(guān)知識與大家分享，希望通過本文的閱讀對你有所幫助。

1、觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應(yīng)該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好。

2、看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條里面都會有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。

3、仔細(xì)看，真紅薯粉條會有粗細(xì)不一的現(xiàn)象。與上一條同樣原因，因?yàn)榧t薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細(xì)。其它淀粉做出來的粉條粗細(xì)均勻。

4、真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學(xué)，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因?yàn)閾搅嗣髂z，有韌性，不容易被折斷。

5、聞氣味。真紅薯粉條是沒有什么味道的。有些造假的粉條因?yàn)樘砑恿巳旧珓┗蚰泄商厥獾某裟丁?

6、看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一桿一桿的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因?yàn)轫g性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發(fā)現(xiàn)一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。

7、如果隨身帶著打火機(jī)，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過后會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。